据台湾联合新闻网报道，近几十年来，全球食物过敏案例明显增加，目前全欧洲有2%的成年人对特定食物过敏。

　　据报道，食物过敏情况在过去30年显著增加，尤其是在发达工业化社会。引发过敏的最常见食物包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、芝麻、鱼类以及贝类等。

　　研究人员认为，全世界对食物过敏的人愈来愈多，除了人们对过敏意识增加以及对过敏诊断能力提高外，环境因素也可能是造成过敏率增加的原因。导致过敏的另一个原因是缺乏维生素D。目前，全世界大多数人口均无法得到足够的维生素D，原因包括不常晒太阳，美国维生素D缺乏症的发生率在过去10年几乎增加了一倍。